Mięso na tatara pochodzi wyłącznie z naszej polskiej hodowli, w której strusie żyją na wolnym wybiegu, bez antybiotyków i hormonów wzrostu. Pełna kontrola nad procesem od fermy po pakowanie ma tu szczególne znaczenie, bo przy mięsie spożywanym na surowo jakość i pochodzenie to podstawa.

Porcje pakujemy próżniowo i głęboko mrozimy. Przed podaniem rozmroź mięso powoli w lodówce, posiekaj lub zmiel tuż przed przygotowaniem i dopraw klasycznie: cebula, ogórek kiszony, żółtko, musztarda, sól i pieprz.

Zamówienie dociera w pojemniku termoizolacyjnym z wkładami chłodzącymi następnego dnia roboczego po wysyłce.